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无公害豆芽机分享鉴别豆芽的优劣技巧
点击次数:1164 发布时间:2016-06-20
 
     无公害豆芽机厂家经验总结鉴别无公害豆芽主要看以下六个方面:
 
一看豆芽秆:
 
   自然生长孵化的豆芽菜是芽身挺直均匀细长、脆嫩、光泽白、芽脚不软,而用有害添加剂浸泡过的毒豆芽,芽秆粗细不均匀,色泽灰白。
 
二看豆芽根:
 
   自然生长孵化的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象,根部自然泛黄,而用有害添加剂浸泡过的豆芽菜,根短、少根或无根且根部发黑。
 
三看豆皮:
 
   在无光条件下自然生长孵化的绿豆芽,会吸收豆皮中的叶绿素,使豆皮色泽呈褐绿色,而加过无根剂、保鲜粉有氧化作用添加剂的毒豆芽,在生长过程中,产生了化学反应,又把豆皮“变”成了绿色。
 
四闻:
 
   不添加任何药物的无公害豆芽菜,闻起来有股浓浓的豆香味,而毒豆芽闻起来毫无“豆味”。
 
五尝:
 
   不添加任何药物的无公害豆芽菜,口感脆甜,有浓浓的豆香味,做成菜肴后,不会缩水、不会塌架且易熟。而毒豆芽大多因为添加了化工原料,口感偏苦涩,炒菜时豆芽会出现出水、塌架现象。
 
六放:
 
   自然生长的无公害豆芽,一般在常温下放置一到两天,除了水分自然挥发外,不影响正常食用;而毒豆芽大多在次日产生霉烂、发软、变黑等现象,不能再继续食用。
 

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