在新型河粉机生产河粉时,要严格按照相关说明书操作。 1、河粉保鲜剂:苯钾酸钠 用量:每百公斤大米下6-10汤匙 用法:放在米浆内搅均匀,也可放在米内经磨浆机磨出 2、河粉增白剂:蕉亚硫酸钠 用量:百公斤大米6-10汤匙。 用法:先洗干净大米,后放在米中搅拌均匀一起浸泡,浸泡后再清洗干净。 3、河粉增加韧性 ①食用纤维素 用量:0.1-0.3%(以米浆汁) 用法:用30℃-40℃温水,按1:20的比例浸泡5小时以上,待完全溶解后加入米浆搅拌均匀即可。 ②小麦淀粉(或玉米淀粉) 用量:每百公斤大米加入10公斤小麦淀粉或玉米淀粉。 用法先用适量清水将小麦淀粉或玉米淀粉搅拌均匀加入米浆中即可。 注:以上添加剂仅作参考,用户可根据自己要求选用,如有不懂也可广州国研 新型河粉机厂家 |