新型河粉机生产鲜河粉时添加剂的用量与用法

发布时间： 2016-06-06　　点击次数： 1838次

在新型河粉机生产河粉时，要严格按照相关说明书操作。

1、河粉保鲜剂：苯钾酸钠

用量：每百公斤大米下6-10汤匙

用法：放在米浆内搅均匀，也可放在米内经磨浆机磨出

2、河粉增白剂：蕉亚硫酸钠

用量：百公斤大米6-10汤匙。

用法：先洗干净大米，后放在米中搅拌均匀一起浸泡，浸泡后再清洗干净。

3、河粉增加韧性

①食用纤维素

用量：0.1-0.3%（以米浆汁）

用法：用30℃-40℃温水，按1:20的比例浸泡5小时以上，待完全溶解后加入米浆搅拌均匀即可。

②小麦淀粉（或玉米淀粉）

用量：每百公斤大米加入10公斤小麦淀粉或玉米淀粉。

用法先用适量清水将小麦淀粉或玉米淀粉搅拌均匀加入米浆中即可。

注：以上添加剂仅作参考，用户可根据自己要求选用，如有不懂也可广州国研新型河粉机厂家