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多功能河粉机厂家分享几道河粉的烹饪法
点击次数:1490 发布时间:2015-06-09
 
 一、午餐肉汤粉
 
原料:河粉300克,罐头午餐肉250克,潮汕或天津冬菜、青豆、盐、胡椒粉、味粉、上汤各适量。
 
制作过程:
 
1、将河粉放入沸水中烫热捞起,沥干水,盛入碗里。
 
2、将午餐肉切成长方条,冬菜洗净挤干水分,青豆洗净。
 
3、锅中放入汤、冬菜、青豆,煮至豆熟,放入午餐肉煮5分钟,加盐,味精、胡椒粉调味,将这些午餐肉和汤倒入盛有河粉的碗里即成为鲜美细嫩的汤粉了。
 
二、牛腩汤粉
 
用料:牛腩500克,河粉适量,蔬菜适量,葱切碎适量。姜一大块拍松,红葱头四粒去红衣。
 
调味品:八角一粒,草果一个拍破,老抽二汤匙,生抽三汤匙,酒一汤匙,碗二茶匙,盐1/4茶匙。
 
汤料:上汤六杯,盐适量,糖半茶匙,胡椒粉少许,将这些汤料烧开。
 
制作过程:
 
1、牛腩放入开水中煮十分钟,取出洗净;
 
2、锅下油二汤匙烧热,爆香姜及红葱头,加水三杯或适量烧开,放入牛腩烧开,慢火煮一小时,加入调味品慢火煮至牛腩软透,约需一小时,煮的过程要翻动,未食时牛腩浸在汁中;
 
3、将河粉放入开水中烫热,捞起盛入碗内,加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内;
 
4、取起牛腩,切成件,放在河粉上,倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。
 
三、火腿汤粉
 
用料:河粉250克,火腿100克,青豆80克,冬菇6个,番茄2个,汤、盐,味精各适量。
 
制作过程:
 
1、火腿切成小片,青豆在沸水中烫热,冬菇用水发软后洗净去蒂,番茄洗净切片。
 
2、将河粉剥开或挑松,盛在漏勺里,放入沸水中烫热,盛入碗里。
 
3、将烫入锅烧沸,放入冬菇煮熟,调味后下火腿、青豆、番茄再煮沸,倒入盛河粉的碗中即成。
 
特点:河粉白色,冬菇深褐色,青豆青翠,番茄鲜红,色彩美观,色香味美。


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