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如何用大米米浆配制料做肠粉?

发布时间: 2013-06-24  点击次数: 5757次

1、旧米500克(一定要找去年的老米,沾性越差越好)用水洗净,并用清水泡七个小时,发涨。

2、打开磨米机,水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆,比例是米1:3水 ,加适量生薯粉30克左右收水。

3、加盐少许,生油30克倒入浆中搅拌。(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用,即可。
 

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