如何用大米米浆配制料做肠粉？

1、旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净，并用清水泡七个小时，发涨。

2、打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克左右收水。

3、加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌。（搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下）即搅拌均匀后待用，即可。